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酒鬼花生
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酒鬼花生”是我们的四川名小吃,它的特点是:麻、辣、香、脆,乃下酒之精品,而且本身花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

时间:10-30分钟
食材
花生米 500g
适量
适量
干辣椒 适量
花椒面 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干的花生米
  • 步骤 2/10
    洗净后用清水泡一夜
  • 步骤 3/10
    泡了一夜后的花生米把外面的衣子去掉,再把花生米碎成两半
  • 步骤 4/10
    这是用盐、花椒面和油稍微炒了一下的花生米,炒的这个步骤忘了拍照
  • 步骤 5/10
    干辣椒剪成1cm左右的小段
  • 步骤 6/10
    锅里放少许油将干辣椒炒香
  • 步骤 7/10
    将花生米下锅一起炒
  • 步骤 8/10
    小火慢慢来炒
  • 步骤 9/10
    炒得差不多时就可以了
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

炒的时候要注意火候,不然炒出来的花生可能会太嫩或者太老

发布于 2022-11-19
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