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香辣酒鬼花生
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昌弹指灭世

酒鬼花生是经典回味无穷的零食，记忆中，爷爷奶奶辈就喜欢吃的零食，直到现在，各大超市杂货店都有卖。老人喜欢吃、年轻人喜欢吃，小朋友喜欢吃（不放辣椒的），下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。可以说是经典不衰的小吃。经常吃花生具有促进脑细胞发育，增强记忆力。

时间:10分钟内
食材
花生米 300克
油 适量
椒盐 2克
胡椒粉 1克
白砂糖 5克
干辣椒 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳；
  • 步骤 2/7
    花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可；PS：冬天1小时
  • 步骤 3/7
    把花生皮去掉，洗净，沥干水分；
  • 步骤 4/7
    油温180度左右，倒入花生；炸至金黄色，中间翻转一次，捞出；
  • 步骤 5/7
    锅中留少许油，放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；
  • 步骤 6/7
    把控干油的花生米倒入；
  • 步骤 7/7
    放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
小贴士

1.花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便；

2.炸花生的油温要掌控好；

3.炒辣椒、花椒的时候要小火。

发布于 2024-04-26
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