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【欧洲杯吃啥】---魔鬼薯角VS酒鬼花生
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酵矩浩谏挛

这种小食，和啤酒配一脸还用我多说么？

魔鬼薯角很辣，酒鬼花生很香！

食材
魔鬼薯角： 适量
大土豆 2只
黑胡椒粉 2大勺
红辣椒粉 1大勺（不会吃辣的少加点啊！）
油 适量
盐 适量
酒鬼花生： 适量
生花生米 半斤
干辣椒 10颗左右
花椒 一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    魔鬼薯角：土豆洗干净，皮不用去，但是有芽疤的地方一定要挖干净，然后切成薯角样，随意切就好，倒入适量油，普通的烧菜的油就可以，主要是让土豆可以均匀的沾上后面的调料，然后加入1勺红辣椒粉（不会吃辣的少加点），2勺黑胡椒粉和适量的盐，拌均匀，稍微放一会儿，同时预热烤箱220度；
  • 步骤 2/10
    烤盘上铺锡纸，刷一层油防止土豆黏住，如果这里用的油纸就不用刷油了，然后放上土豆块，密一点没关系，烤完是会缩水的，入烤箱，我图上的薯角大小烤了32分钟，如果你切的很细类似薯条，那估计25分钟就差不多了，如果很大块请延长时间。
  • 步骤 3/10
    酒鬼花生花生洗干净加水泡涨，差不多需要2小时；
  • 步骤 4/10
    去花生衣，呵呵，没有诀窍，虐！其实不难剥啦，只是数量多有点儿晕，分别试了用冷水和热水泡，但是差别不是太大，哪位宝宝有好方法的请留言告诉大家~谢谢！
  • 步骤 5/10
    全部剥好再冲洗一下，然后用厨房纸巾擦干水分；
  • 步骤 6/10
    冷冻一晚上吸收花生的水分，这样炸出来的会更脆（图上是冻好的样子）；
  • 步骤 7/10
    我用的是中小火炸的，花生还是很容易炸焦的，怕焦的小伙伴可以用更小的火哦；
  • 步骤 8/10
    差不多炸完了，这时候尝一颗，很脆，花生香浓郁，尝一颗就可以了，不要吃着吃着吃完了……然后捞出沥油；
  • 步骤 9/10
    锅子洗一下，换一些干净的油，放入干辣椒和花椒爆香；
  • 步骤 10/10
    捞出辣椒和花椒（多半是已经半焦的，因为这样香味才出的来），只保留油，加入刚炒好的花生，再加一小把干辣椒和适量的盐，重新炒制入味即可。
发布于 2018-10-10
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