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麻辣酒鬼花生
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流年里沉淪以风

花生有多种吃法,可以生吃,可以炒了吃,也可以油炸吃,还可以榨花生奶、花生豆浆喝,我就不一一列举了。花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。今天我做的是一道香辣酒鬼花生,绝对不输于外面卖的酒鬼花生哦,而且可以根据自己的口味调节麻辣的程度,喜欢吃花生的可以试试,超级简单!

时间:10分钟内
食材
花生 150g
适量
适量
花椒 适量
尖椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材
  • 步骤 2/11
    锅中放入尖椒和花椒,将水烧开
  • 步骤 3/11
    将花生米泡到烧开的花椒水厘米,至少30分钟
  • 步骤 4/11
    花生去皮后用厨房纸擦去表面的水分放到冰箱里面冷冻2小时以上,我是头一天晚上剥好第二天才做的
  • 步骤 5/11
    锅里放油,油温达60-70度时将花生米放进去炸,中小火慢慢炸至花生米向上漂时捞出
  • 步骤 6/11
    捞出来的花生
  • 步骤 7/11
    油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油,锅里留少量油
  • 步骤 8/11
    干辣椒去籽剪碎,花椒备好。将辣椒和花椒放进锅中小火炒香
  • 步骤 9/11
    倒入炸好的花生米翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    出锅后快速撒入盐和砂糖拌匀即可
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

吃花生需要注意的事项:

1:生食过多,易引起腹泻;炒食过多,易于燥火,使眼、口、鼻干燥。

2:痰湿较甚,或肠滑腹泻者不宜食用。炒熟后,止血作用大减。

发布于 2019-08-08
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