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椒香花生米
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certainty烈马

“椒香花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“椒香花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。

时间:10-30分钟
食材
花生米 500g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
花椒 适量
胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 花生米、辣椒、花椒、胡椒。
  • 步骤 2/12
    首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。
  • 步骤 3/12
    再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
  • 步骤 4/12
    把花生瓣冲洗干净，沥干水分。
  • 步骤 5/12
    锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
  • 步骤 6/12
    炸制到花生瓣微微发黄即可。
  • 步骤 7/12
    捞出装入盘中，控净油脂 。
  • 步骤 8/12
    锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。
  • 步骤 9/12
    放入备用的花生瓣。
  • 步骤 10/12
    加入花椒粉、胡椒粉、盐。
  • 步骤 11/12
    快速翻拌均匀，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、也可以把辣椒磨成粉。

2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。

3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。

发布于 2019-08-08
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