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蒜香花生米
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惜安夜梦萧寒

花生米是很好的一道佐酒小菜，也是很多人都爱吃的零嘴小吃。这道蒜香花生米，用来佐酒或者零嘴吃都是相当不错的选择。先用调料水腌制，让花生米充满味道，再用烤箱烤至焦香，每一颗话花生米入嘴之后，越嚼越香，而且后味中还带着淡淡的蒜香，让你越吃越上瘾。

时间:1-2小时
食材
花生米 300g
大料 4个
香叶 3片
桂皮 2块
大蒜 60g
山奈 3粒
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    锅中加入适量的清水，放入所有调味料煮上15分钟。
  • 步骤 3/13
    花生米清洗干净备用。
  • 步骤 4/13
    大蒜去皮，然后用刀拍一下。
  • 步骤 5/13
    煮好的调料水加入盐调味，要比一般汤要咸一些。然后关火。
  • 步骤 6/13
    把调料水倒入大盆中，加入大蒜。
  • 步骤 7/13
    再倒入花生米。
  • 步骤 8/13
    加盖浸泡一夜。
  • 步骤 9/13
    浸泡好的花生米沥干水分，放入炒锅中中小火翻炒。
  • 步骤 10/13
    直到花生米没有水分，有些发干关火。
  • 步骤 11/13
    把花生米倒入烤盘推均匀。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热160度放入烤盘烤制40分钟。
  • 步骤 13/13
    然后用铲子把花生米翻版一下。把温度调至180继续在烤制20分钟，花生米变干脆即可。
小贴士

浸泡花生米的调味料一定要够咸度，这样浸泡之后，花生米才会够味道。浸泡时间最好是过上一夜，让花生米充分吸收调料的味道。

烤制出来的花生米味道才会更好。

烤制之前用过把花生米的水分先炒干，再用烤箱先低温烤制，让花生米里面的水分烤干，再用高温让花生米更焦脆。

发布于 2019-10-08
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