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蒜香花生烤茄子（视频）
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京细菜谱

吃烧烤，那么烤茄子是一定要点的。用油爆过的蒜蓉，淋在烤的的软软的茄子上，再佐以店家的秘制香料，一口下去蒜香，茄香，油香在口相互交缠迸发，实在是享受极了。今天就给大家分享在家就能做的蒜香花生烤茄子的做法。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 200g
蒜 20g
花生 50g
食用油 20g
盐 适量
生抽 20g
蚝油 10g
鸡粉 适量
葱 20g
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原味熟花生。蒜半个剁碎。 辣椒根据各人喜欢投放，也可不放
  • 步骤 2/9
    2大勺生抽，约20克，10克蚝油，少许鸡精，1克盐，2大勺食用油约20克，辣椒少许。混合均匀。
  • 步骤 3/9
    花生去衣，装入保鲜袋用擀面擀碎。
  • 步骤 4/9
    茄子洗净，擦干水分，切去蒂部，对半切开，用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色，用小刀在表面顺着浅划上几刀，不可划破皮了哦。
  • 步骤 5/9
    锅里加入适量的水，上锅中大火蒸10分钟左右至茄子变软。
  • 步骤 6/9
    预热烤箱，200度上下火。 烤盘垫上锡纸，放入茄子，均匀淋上酱汁。
  • 步骤 7/9
    中层上下火200度烤15分钟。
  • 步骤 8/9
    出炉撒上葱花，装盘，均匀撒上花生碎即可。
  • 步骤 9/9
    肉嫩皮香。夹起筷子，一条条撕着吃。味道真的是一绝。
小贴士

1.辣椒根据各人喜欢投放，也可不放。

2.茄子洗净，擦干水分，切去蒂部，对半切开，用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色。

发布于 2019-11-18
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