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蒜泥肉末烤茄子
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荀伊人淡雅泪

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是一道简易健康菜肴，浓香的蒜香味烤茄子，中间夹了猪肉末，中和了茄子在烤至过程中的干硬口感，而且味道非常鲜

时间:10-30分钟
食材
茄子 370g
橄榄油 适量
盐 适量
大蒜 适量
小葱 适量
猪肉末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净
  • 步骤 2/9
    先切段后再中间切开不要切断
  • 步骤 3/9
    放入碗中加入适量橄榄油拌匀
  • 步骤 4/9
    准备葱花，蒜泥和调味好的猪肉末
  • 步骤 5/9
    蒜泥和葱花拌匀加入盐，橄榄油拌匀
  • 步骤 6/9
    烤盘铺上锡纸，先把猪肉末均匀抹在茄段的切口处
  • 步骤 7/9
    再把拌好的蒜泥加上
  • 步骤 8/9
    烤箱200度预热后中层加入烤盘20分钟即可
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1，这道烤茄子刚出炉的时候皮有点硬的，待微凉之后口感更好，皮软了连皮都可以吃下，茄子的皮很有营养丢了可惜了。

2，,茄段中加入适量油拌匀，能防止在烤至过程中水分流失

3，蒜泥和葱花中盐要适量，因为里面加了咸鲜的猪肉末，免于过咸。

4，烤箱是温度和时间要根据自家的烤箱和茄子的大小而定。

发布于 2019-11-20
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