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蒜香肉末烤茄子的做法

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缠绕monopoly

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时间:10-30分钟

食材

长茄子 1根

肉末 50克

红椒 2个

大蒜 3瓣

蚝油 1大勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

将茄子的表面刷层油；
步骤 2/10

烤箱上、下管同时设定180度， 15分钟，等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中；
步骤 3/10

同时烧热锅，放少许油，下入肉末煸炒；
步骤 4/10

煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒；
步骤 5/10

翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油，稍微煮一下；再加入盐和胡椒粉调味；
步骤 6/10

最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出；
步骤 7/10

将烤好的茄子拿出来，用小刀在中间划上一道，将茄子向两边扒开，在茄子中间撒点盐；
步骤 8/10

将炒好的肉末放入切开的茄子中间；
步骤 9/10

再放入烤箱中继续烘烤5分钟；
步骤 10/10

拿出来放在盘中，将小葱末撒在中间馅料表面。

小贴士

1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油， 190度，烘烤15分钟；再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料；

2. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下，注意炒肉末少加点油，放入一半红椒和蒜末爆香；再加入料酒和蚝油，和其它调味料；

3. 最后将它们组合，先放入盐给茄子入点底味，再放入刚煸炒过的肉末，一起放入烤箱中继续烤上五分钟，烤好后拿出，在表面撒点小葱末即可。

发布于 2020-07-16