jxcaipu logo
烤五香猪脚
6万 热度 95 收藏
老实

这个是去吃朋友家吃饭，享受到的美味。当时人太多不好意思问，就自己在家琢磨了。不能说和吃到的一模一样但是绝对不比朋友做的差，我觉得好吃，孩子们也不客气的吃光了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 半个
油 适量
盐 适量
味精 适量
老抽 半勺
鱼露 1勺半
生抽 1汤勺
蚝油 适量
孜然粉 适量
黑胡椒粉 适量
麻椒 适量
草果 1粒
茴香 2粒
八角 3颗
香叶 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料：猪脚半个 A料：八角3颗 香叶4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒适量 B料： 盐巴适量 味精适量 鱼露1勺半 生抽1汤勺 老抽半勺 耗油适量 孜然粉适量 黑胡椒粉适量
  • 步骤 2/14
    把A料洗好放入温水内开大火
  • 步骤 3/14
    依次倒入生抽
  • 步骤 4/14
    老抽
  • 步骤 5/14
    鱼露
  • 步骤 6/14
    还有盐巴味精带水烧开有香味出来
  • 步骤 7/14
    倒入洗好的猪脚，大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟
  • 步骤 8/14
    在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走
  • 步骤 9/14
    摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟
  • 步骤 10/14
    我用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)
  • 步骤 11/14
    刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟
  • 步骤 12/14
    取出烤网撒入黑胡椒
  • 步骤 13/14
    在撒入孜然粉
  • 步骤 14/14
    可以上菜了
小贴士

这款肥而不腻的猪脚和适合爱美的女性朋友吃，猪脚胶原蛋白比任何的药物都安全。

*选猪脚最好选7寸脚，骨头带有韧带烤出来的味道更好没有肥腻的感觉。

*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉，不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。

*再卤好不要着急捞出猪脚，待快烤的时候在捞出。

*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。

*烘烤的时间根据肉块大小来调整，温度根据自家的烤箱调整（应为烤箱的温度不一样）

发布于 2019-11-20
258
相关菜谱
写评论