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虎皮凤爪
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虎皮凤爪,肉质酥烂,而且入味,是老百姓桌上常见的下酒菜。而且鸡爪富含丰富的胶原蛋白,对人体的皮肤很好,有美容的功效哦。
时间:30分钟-1小时
食材
凤爪
500g
茴香
适量
姜片
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
色拉油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
鸡爪在电饭锅里加适量料酒煮软烂。
步骤 2/13
油锅烧烫,轻微冒烟。
步骤 3/13
鸡爪沥干水分,放入油锅小火煎炸。
步骤 4/13
将炸好的鸡爪泡在清水中,泡半个小时以上。
步骤 5/13
锅内留少许底油,放入姜片茴香爆香。
步骤 6/13
倒入适量酱油。
步骤 7/13
加适量白糖、盐。
步骤 8/13
小火熬成浓稠汤汁。
步骤 9/13
将泡好的鸡爪,沥干水分放入,均匀翻炒几下。
步骤 10/13
加入适量料酒。
步骤 11/13
加入适量水。
步骤 12/13
大火煮约七八分钟。
步骤 13/13
加少许味精调味出锅。
小贴士
鸡爪煎炸好之后,泡入清水,这样才能形成虎皮。
发布于 2019-10-09
203
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