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酱炖猪骨
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酱骨头算是东北的一道传统名菜,大骨夹着浓郁的酱香味,特别入味好吃。我又添加了几样食材,这样营养更全面,汤水不要全部煮干,拌着饭特别美味。
时间:1-2小时
食材
猪骨
900g
鸡蛋
5个
芋艿
200g
胡萝卜
100g
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
生姜
适量
葱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
把猪骨洗净放入凉水中,放生姜、料酒煮开后捞出洗净
步骤 2/12
准备八角、桂皮、香叶、花椒
步骤 3/12
芋艿、胡萝卜切块,鸡蛋煮熟后去壳
步骤 4/12
锅中水煮开后放入八角等
步骤 5/12
放入猪骨,放料酒去腥
步骤 6/12
放生抽和老抽、盐
步骤 7/12
煮开后改2档小火
步骤 8/12
煮30分钟后放入豆瓣酱
步骤 9/12
放甜面酱
步骤 10/12
放鸡蛋再小火炖30分钟
步骤 11/12
猪骨酥烂后放入胡萝卜、芋艿
步骤 12/12
等芋艿软绵后撒上葱花即可,水分不要收干
小贴士
一开始水放的要足够多,最后汁水不要收干
发布于 2019-12-11
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