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酱烧小偏口
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庄祭日危哀

酱烧小偏口

时间:30分钟-1小时
食材
小偏口鱼 6条
油 适量
盐 适量
小葱 适量
干辣椒 适量
面酱 适量
醋 少许
料酒 少许
糖 少许
大料 少许
花椒 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备6条新鲜的小偏口鱼
  • 步骤 2/17
    去掉内脏和鱼鳃，洗干净控干水分备用。
  • 步骤 3/17
    切姜片、葱段、干辣椒，准备大料和花椒备用。
  • 步骤 4/17
    锅里放底油加热
  • 步骤 5/17
    烧热后放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒爆锅
  • 步骤 6/17
    倒入欣和活力时蔬酱
  • 步骤 7/17
    这个时蔬酱适合蘸食蔬菜，做鱼也非常的好，因为酱本身比较细腻，我很喜欢。
  • 步骤 8/17
    倒入适量的水
  • 步骤 9/17
    加料酒
  • 步骤 10/17
    放醋
  • 步骤 11/17
    烧开
  • 步骤 12/17
    放入偏口鱼
  • 步骤 13/17
    大火烧开后慢火煮
  • 步骤 14/17
    加盐
  • 步骤 15/17
    慢火收汁
  • 步骤 16/17
    出锅
  • 步骤 17/17
    最后撒上葱花和干辣椒，威海特色的海鲜菜：酱烧小偏口完工大吉啦。
小贴士

黄黄的小啰嗦：

面酱的量自己控制，喜欢颜色深的可以多加。时蔬酱很鲜美，起到了提鲜上色的作用哟！因为加了面酱的缘故，盐的数量自己控制哟!

因为熬煮的时间够了，所以鱼肉鲜嫩，很入味，做鱼的时候不要着急，老话儿说的好：千滚豆腐万滚鱼，这个道理是亘古不变滴！

发布于 2020-10-13
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