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酱烧小土豆
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障裂贪绽唾

我家有三个土豆控，爱吃炖土豆，酸辣土豆丝，炒土豆片，煎土豆饼，但凡跟土豆沾边的，都爱！

春天来了，新土豆上市！

这可是吃新土豆的最佳时期，土豆的嫩嫩的，个头小小的，表皮一碰即掉，清洗起来格外方便。

小土豆，烤来吃，炖来吃都是灰常灰常的美味，今天，我家就来了个酱焖！

排骨和土豆，加上豆瓣酱，焖出来的口感软糯，咸香！

土豆控们，看着流口水了吗？

这可是春天里不容错过的一道菜，一定要试试哦！

我看着还想来碗米饭呢！我和儿子都喜欢用酱汁拌米饭吃！估计易胖的主儿都爱这儿口！

食材
排骨 300g
小土豆 3个
葱 适量
姜片 3片
八角 3粒
糖 适量
生抽 2勺
盐 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨剁块，洗净；土豆去皮，切滚刀块；大葱切断，姜切片；豆瓣酱加入生抽，调匀。
  • 步骤 2/9
    炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱、姜、八角，炒出香味。
  • 步骤 3/9
    倒入排骨，煸炒至变白。
  • 步骤 4/9
    倒入水，烧开，撇去浮沫。
  • 步骤 5/9
    加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐。
  • 步骤 6/9
    加入花雕酒。
  • 步骤 7/9
    炖一会，炖至排骨基本软烂，加入土豆块。
  • 步骤 8/9
    加入白糖一小勺。
  • 步骤 9/9
    继续炖至汤汁浓稠，基本收干，加入少许鸡精调匀即可。
小贴士

1、土豆不是很大，所以切滚刀块，就是边切边滚动土豆。

2、豆瓣酱可以直接放入，也可以和生抽混合调匀，效果是一样的。

3、排骨一定要煸炒至变色。

4、加水后，将浮沫撇去，再加入酱料。

发布于 2024-04-16
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