jxcaipu logo
酱烧小土豆
7.6万 热度 774 收藏
湖工BB机

今晚老公带孩子去上课了，一个人在家里忙起~做一个酱土豆吧~放点昨天剔下来的肉皮，这两样一起烧，味道一定错不了~果不其然啊，烧的过程中就香味四溢啊！绝不亚于卤肉味道呢~忍不住尝了一块肉皮，Q弹酥烂入味，欲罢不能啊，大呼：“咸菜都这么好吃~！

时间:1-2小时
食材
小土豆 10个
油 适量
红烧酱油 5ml
蚝油 5ml
料酒 5ml
豆瓣酱 15g
肉皮 100g
大料 1颗
姜片 3片
小米椒 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小土豆洗净，不需要去皮
  • 步骤 2/9
    剔下来的肉皮
  • 步骤 3/9
    锅内烧开水，加少许料酒和姜片，将肉片煮上十分钟左右，凉后刮去肉皮上的油脂，切条
  • 步骤 4/9
    平底锅少许油将土豆和肉皮煎制片刻
  • 步骤 5/9
    加红烧酱油
  • 步骤 6/9
    加适量蚝油
  • 步骤 7/9
    加适量的豆瓣酱，一颗大料，一根小米椒，和适量的清水
  • 步骤 8/9
    炖大约1个小时，汤汁变浓，即将收汁
  • 步骤 9/9
    装碗。酱香浓郁的小土豆
小贴士

小土豆和肉皮一起烧，借着肉香，除了添加的酱香外更有卤肉的味道。

调料过程不需加盐了。

发布于 2019-08-27
16
相关菜谱
写评论