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骨头烧小土豆
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酷酷reactor

星期赶街的时候买了一些小土豆，这些土豆可真小，只有小手指大小。这么小的土豆只能先用水煮熟，然后再剥皮。我想用排骨烧小土豆，可是骨头解冻后我才发现拿错了，解冻出来的不是排骨而是准备用来炖汤的骨头，再解冻排骨来不及了，最后只好用这骨头烧小土豆，味道还是一样好吃。

时间:1-2小时
食材
猪骨头 500g
小土豆 400g
油 适量
盐 适量
冰糖 1.5汤匙
料酒 一汤匙
葱段 适量
姜片 三片
蒜 3瓣
辣椒 4个
八角 2个
草果 1个
生抽 两汤匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小土豆放盆里搓洗净泥沙，然后放入煮锅里煮熟。
  • 步骤 2/10
    把煮熟的小土豆剥去外皮备用。
  • 步骤 3/10
    骨头冷水下锅焯一下水去除血沫。
  • 步骤 4/10
    炒锅放少许油，放入冰糖炒出糖色。
  • 步骤 5/10
    冰糖炒出糖色以后下骨头翻炒上色。
  • 步骤 6/10
    倒入适量的水煮沸，放入一匙的料酒。
  • 步骤 7/10
    放入葱段、姜片、蒜片、辣椒4个、八角2个、草果1个。
  • 步骤 8/10
    放入适量的盐、味精和两匙的生抽改小火烧一小时。
  • 步骤 9/10
    一小时后放入剥了皮的小土豆继续烧。
  • 步骤 10/10
    待汤汁要烧干时淋少许水淀粉即可关火装盘。
小贴士

没有小土豆用普通土豆就行，大小都是一样的味。

发布于 2020-02-14
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