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牛肉烧小土豆
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前方blind

又到了吃小土豆的季节了。一口一个爽快。这道牛肉烧小土豆是一道普通的不能再普通家常菜了。各家有各家的做法。大家一起分享一下。这道菜牛肉耙软。汁浓郁。小土豆,一口一个。小朋友可喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 一斤
小土豆 一斤
大葱 一根
3片
大蒜 3瓣
八角 少许
香菜 一根
花椒 10颗
香叶 适量
香果 适量
少许
料酒 半匙
生抽 半匙
老抽 少许
蚝油 少许
白糖 1/5匙
味精 少许
色拉油 一勺
老干妈三丁 二匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜的牛肉把它切块。泡出血水。
  • 步骤 2/12
    加大葱姜片,八角香果香叶 料酒,没过食材的清水。高压锅压半个小时,然后用漏瓢带着里面的调料把它捞出来。汤汁不要倒掉,一会儿当高汤。
  • 步骤 3/12
    所有的配料切。好
  • 步骤 4/12
    小土豆反复洗净。清水加小许的盐煮断生。
  • 步骤 5/12
    锅起色拉油。放入所有的配料开始翻炒,
  • 步骤 6/12
    当老干妈三丁炒出红油,没有的话,用郫县豆瓣酱代替也可以。再放点白糖。翻炒。
  • 步骤 7/12
    放入牛肉均匀翻炒。
  • 步骤 8/12
    放入小土豆。继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    把刚才煮牛肉的汤倒进去。倒入没过这个牛肉的就可以了。放入生抽。蚝油,老抽。
  • 步骤 10/12
    大火煮开以后转中火煮一个小时。
  • 步骤 11/12
    大火收汁,等汤汁收的差不多了,放入少许味精。
  • 步骤 12/12
    非常的美味。
小贴士

做红烧牛肉火候一定要足。味道一定要重才会好吃。

发布于 2020-06-30
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