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黄豆焖排骨
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historian愤怒

简单

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 600g
黄豆 200g
植物油 12茶勺
盐 1茶勺
姜 10g
料酒 2茶勺
豆豉 20g
大葱 10g
大蒜 2瓣
香醋 1茶勺
味精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：排骨、黄豆 辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精
  • 步骤 2/9
    把排骨切块洗净沥干水分
  • 步骤 3/9
    姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段
  • 步骤 4/9
    黄豆泡2小时以上捞起沥干水分
  • 步骤 5/9
    把排骨用料酒、姜、盐拌均匀
  • 步骤 6/9
    把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时
  • 步骤 7/9
    热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味
  • 步骤 8/9
    下黄豆翻炒香味
  • 步骤 9/9
    下排骨、老抽翻炒均匀
小贴士

排骨用豆豉和盐腌制过了，焖的时候加盐得先尝尝味道

腌制排骨的豆豉和姜，焖排骨的时候一起倒进焖

发布于 2019-12-11
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