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酱炒肉丝
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咕褪牢晨以

这道【酱炒肉丝】有点类似于京酱肉丝的做法，因为用的酱料不一样，所以就叫做【酱炒肉丝】，酱香味浓郁的一道菜肴，用来卷饼，拌面都是非常好的搭配。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
料酒 少许
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
葱姜 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：猪里脊肉
  • 步骤 2/12
    把猪里脊肉斜切成肉丝
  • 步骤 3/12
    加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
  • 步骤 4/12
    加水淀粉反复抓匀上浆
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，放入上浆的肉丝滑炒变色
  • 步骤 6/12
    盛出备用
  • 步骤 7/12
    锅留底油，炒香葱姜,再放入豆瓣酱
  • 步骤 8/12
    再加适量甜面酱
  • 步骤 9/12
    小火炒出酱香味
  • 步骤 10/12
    放入备用的肉丝
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、豆瓣酱和甜面酱1:1就可以，不宜再加盐调味了。

2、滑炒肉丝时候要用小火，防止巴锅。

发布于 2019-11-14
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