jxcaipu logo
酱香肉丝
6.6万 热度 726 收藏
青山笑春风诸

【酱香肉丝】是用甜面酱和黄豆酱搭配炒制的一道酱香味菜肴，做法和【京酱肉丝】类似，可以用来卷春饼、卷干豆腐都非常好吃，再切一盘大葱丝，味道美美哒。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
料酒 少许
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
胡椒粉 少许
生抽 少许
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料：猪里脊肉、甜面酱、黄豆酱
  • 步骤 2/11
    把里脊肉片成薄片
  • 步骤 3/11
    然后切成细丝
  • 步骤 4/11
    用清水漂洗后，沥净水分
  • 步骤 5/11
    加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，翻拌均匀，入底味
  • 步骤 6/11
    加适量玉米淀粉搅拌均匀上浆，加适量油拌匀封住水分
  • 步骤 7/11
    油温3成热，放入肉丝滑炒，炒制到肉丝变白，盛出备用
  • 步骤 8/11
    锅留底油，先后加入甜面酱、黄豆酱，小火炒香
  • 步骤 9/11
    放入滑炒后备用的肉丝
  • 步骤 10/11
    小火翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、甜面酱和黄豆酱的比例可以按照自己的口味搭配就可以。

2、滑炒肉丝时候一定要用小火，防止糊底。

发布于 2019-09-24
162
相关菜谱
写评论