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家常炒肉丝
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欧阳

这是我家老公特喜欢的一个菜，说到这，不得不唠叨我们家老公两句，这人的口味呢，永远那么单一，花生米喜欢吃炸的不脆的，排骨喜欢炖汤喝，晚饭最喜欢菜粥、面条，对香料多的尤其反感，就像这炒肉丝、肉片什么的，永远都喜欢吃酱色的。上次浪漫还说用老抽给肉上浆感到意外，其实这都是拜我家老公所赐，多年前就是他这么要求的，这些年来我也是一如既往的做着，没办法，家庭主妇不就是这样为人民服务的，顾客就是上帝，况且他是我最大的一个客户，不宠着点不行呀！当然这个菜的搭配也是他指使的，他喜欢这么杂七杂八的哈！修改

时间:10分钟内
食材
辣椒 10g
豆腐干 120g
毛豆米 50g
肉丝 150g
油 1.5勺
糖 2勺
盐 1.5勺
鸡精 1勺
生粉 1勺
老抽 1勺
葱姜 适量
酒 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。
  • 步骤 2/10
    辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。
  • 步骤 3/10
    锅内烧热放油，下葱姜。
  • 步骤 4/10
    倒进肉丝炒至变色后盛出。
  • 步骤 5/10
    锅内再放点油。
  • 步骤 6/10
    下毛豆米翻炒。
  • 步骤 7/10
    毛豆米变色后倒入辣椒丝。
  • 步骤 8/10
    倒进豆腐干和肉丝。
  • 步骤 9/10
    加糖、盐、鸡精调味。
  • 步骤 10/10
    翻炒两下就行了。
小贴士

1、肉丝上浆后用油拌一下，再炒时就不怎么粘锅。

2、毛豆米不容易熟，要先下锅。

发布于 2019-12-12
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