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芦笋尖椒炒肉丝
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五一节的餐桌，来道艳红搭翠绿的营养好滋味！初夏绿油油的芦笋正当季，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。芦笋，被称为蔬菜之王，除了鲜嫩清甜的上佳滋味，还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。芦笋炒肉丝，很常见的一道家常菜，正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生，如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝，还是需要“秘制”手段！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
砂糖 适量
大蒜 适量
生姜 适量
葱 适量
小尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的芦笋洗净
  • 步骤 2/9
    将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
  • 步骤 3/9
    葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
  • 步骤 4/9
    切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
  • 步骤 5/9
    锅烧热后放油，将油烧至5成热
  • 步骤 6/9
    加入姜葱蒜炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入肉丝煸炒至变色
  • 步骤 8/9
    继续加入辣椒丝翻炒
  • 步骤 9/9
    开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。

发布于 2020-04-17
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