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香煎洋芋擦擦
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develop一分为二

这时我在网上视频里学做的一道菜，女儿说非常好吃。土豆在有些地方叫洋芋，擦擦就是指把土豆擦成细丝。土豆丝配上各种调料和葱花、蒜，更加香，软中带脆。可以当早餐的。

时间:10-30分钟
食材
土豆 520g
胡萝卜 250g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
白醋 适量
青椒 1个
小葱 少量
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是需要的材料。
  • 步骤 2/11
    擦好的土豆是有淀粉的。
  • 步骤 3/11
    切好的土豆丝泡在清水中清洗几次，直到水清澈，这一步也可以不用做，但清洗过能让土豆软中带脆口感更好。
  • 步骤 4/11
    葱花、青椒、蒜都切小细丁。
  • 步骤 5/11
    把面粉和糥米粉倒进土豆丝里，加盐、胡椒、孜然粉、鸡精、麻油、少量的白醋，慢慢的抓均，让每根土豆丝都沾上粉。抓均后再把切好的丁也倒进去，再次抓均。
  • 步骤 6/11
    这是抓均后的状态
  • 步骤 7/11
    平底锅内倒上少量的菜籽油。
  • 步骤 8/11
    等油温热后把土豆丝倒入锅内，借助锅铲铺平铺实。
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖，中火煎制，这个过程大约是五分钟左右。
  • 步骤 10/11
    可以用一个平底盘配合来翻面，当然厨艺高的可以掂锅直接翻面。这时不用盖锅盖了，煎制另一面焦黄就可以出锅了。
  • 步骤 11/11
    沾上番茄酱或沙拉、辣酱都可以的。
小贴士

这个土豆丝不仅可以煎制也可以蒸，但煎的口感更好。

发布于 2019-11-06
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