jxcaipu logo
葱油洋芋擦擦
5.5万 热度 187 收藏
使人ascend

虽然主料是不起眼的土豆，但经过裹面之后再蒸的工序，土豆丝会变得稍稍透明，金黄金黄的泛着油光，揭开锅的一瞬间，土豆的淳朴香气会扑面而来，馋人得很。不过先不要急，浇上调料和热油拌开来吃，才是最过瘾的。洋芋擦擦做起来简单，而且少油少盐，遵循现代人的健康理念。新年里大鱼大肉的一定没少吃，不妨也试试这道忆苦思甜的农家饭，让我们的肠胃休息片刻。

时间:10-30分钟
食材
中型土豆 2个
蒜 2瓣
小红辣椒 2个
香葱 1截
香菜 1棵
面粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
辣椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
  • 步骤 2/10
    土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段；
  • 步骤 3/10
    土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉；
  • 步骤 4/10
    土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；
  • 步骤 5/10
    去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；
  • 步骤 6/10
    再加入适量的鸡精和盐；
  • 步骤 7/10
    用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；
  • 步骤 8/10
    土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）；
  • 步骤 9/10
    蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀；
  • 步骤 10/10
    最后撒上适量香菜装饰即可。
小贴士

1. 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作；

2. 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊；

3. 面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可；

4. 蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。

发布于 2020-09-11
244
相关菜谱
写评论