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洋芋擦擦
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麻木不人贲呗中

看到舌尖2《秘境》中有一个镜头。回族妈妈给她的两个孩子做洋芋擦擦，做好两个孩子吃得是那样香，大口大口的，很期待、享受的样子。这个画面不由得想起我小时候，爸爸总说他在庙会上吃到的水煎包有多美味，勾起我们的馋虫，周末的时候爸爸真的就给我们做了，记得我们几个孩子也是围着炉子转来转去的，看着爸爸制作水煎包，做好了每人一个吃得是那样的香和享受（在物质匮乏的年代，能吃到水煎包是一件奢侈的事情），我不记得爸爸妈妈看我们狼吞虎咽的表情，只记得那种滋味感觉好极了。

时间:10分钟内
食材
土豆 500g
小麦面粉 50g
胡萝卜 50g
盐 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
香葱 5g
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。
  • 步骤 2/10
    用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。
  • 步骤 3/10
    放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。
  • 步骤 4/10
    再放入面粉拌匀。
  • 步骤 5/10
    最后放入切成粒的香葱拌匀。
  • 步骤 6/10
    电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。
  • 步骤 7/10
    放入拌好的土豆丝，摊平。
  • 步骤 8/10
    加盖煎制3-4分钟至底面微黄。
  • 步骤 9/10
    表面刷一层色拉油。
  • 步骤 10/10
    翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。
小贴士

1. 土豆擦成丝后不用清洗，表面的淀粉有利于煎制的时候粘结成饼。

2. 喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉拌匀再煎，味道更好。

发布于 2020-10-22
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