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香葱肉卷
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张良net
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第一次做香葱肉卷,孩子也挺喜欢吃,做为早餐配上一碗白粥,饱饱啦。
时间:1-2小时
食材
面粉
300g
酵母
3g
奶粉
20
白砂糖
20g
猪颈背肉
190g
花生油
1茶匙
盐
1/2茶匙
葱
40g
水
150g
胡椒粉
适量
蚝油
2茶匙
生粉
1茶匙
老抽
1/2茶匙
蛋清
1汤匙
生抽
1茶匙
酒
1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
面粉、奶粉、糖、酵母,混合均匀
步骤 2/13
慢慢加入水,一边加水,一边搅拌,和成粗面团
步骤 3/13
静置10分钟后再和成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下发酵两倍大
步骤 4/13
发酵过程中可以做馅料了。葱切碎,肉剁成肉末
步骤 5/13
加入酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和蛋清,搅拌均匀
步骤 6/13
加入生粉搅匀,最后加入花生油拌匀
步骤 7/13
面团发至两倍大
步骤 8/13
揉掉空气,擀成长方形
步骤 9/13
分成两份
步骤 10/13
肉馅加入葱碎,拌好
步骤 11/13
均匀地涂抹在面皮上
步骤 12/13
卷起,每份再切成两份,放进铺了油纸的蒸笼里,醒发30分钟
步骤 13/13
开水上锅,大火蒸15分钟
小贴士
每个牌子的面粉吸水量不同,水量仅供参考。面团不要和的太软。
发布于 2019-12-12
90
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