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手撕包
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天生发际偏高

喜欢吃面包店里的手撕包，但是价格对于做过面包的我来说觉得有点小贵，于是周末在家试着动手做出了这个，香香的，味道很接近哦~以后再也不用去面包店了~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 100g
黄油 15g
鸡蛋 1个
水 90g
裹入用甜片 140g
盐 5g
细砂糖 25g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鸡蛋、糖、盐放入面包机桶内。
  • 步骤 2/15
    加入水搅匀。
  • 步骤 3/15
    倒入过筛的低筋面粉和高筋面粉。
  • 步骤 4/15
    在面粉中间挖个小洞，放入酵母，在旁边放入黄油。启动面包机和面程序揉成团。
  • 步骤 5/15
    在面包机和面的同时将裹入的甜片装入保鲜袋中，擀成薄片，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/15
    面揉成勉强能出薄膜即可。
  • 步骤 7/15
    面包桶上盖湿布，盖上面包机的盖
  • 步骤 8/15
    将面团发至2倍大。
  • 步骤 9/15
    发酵好的面团排气，擀成大片（约裹入的甜片的2倍），收紧口。
  • 步骤 10/15
    放入冰箱松弛10分钟
  • 步骤 11/15
    松弛后拿出，擀成薄片。
  • 步骤 12/15
    左右两面往中间折
  • 步骤 13/15
    折好的样子，这是第一次的3折。 擀开，再折。如此反复3次。
  • 步骤 14/15
    擀好的面团分割成两份
  • 步骤 15/15
    放入模具中最后发酵，发酵好后入预热200度的烤箱，大概15分钟面包上色即可。
小贴士

擀包了甜片的面时要用力均匀，不然在第三次擀的时候容易漏油，中间觉得面团不容易擀开时可以放入冷藏室松弛10分钟，这样更容易擀开。天气热是里面的甜片容易软化，不易擀制，也可以放入冷藏室10分钟。

发布于 2019-07-04
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