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手撕包菜
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忆尘夕之涩易波

包菜，各地叫法不同，橄榄菜、大头菜，我们这里称作大头菜，非常实惠亲民的蔬菜，一年四季均能吃到；手撕包菜是非常经典的一道菜，家家户户最常见的一道菜，这次用金龙鱼的稻米油，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。

时间:10分钟内
食材
包菜 200克
稻米油 适量
鲜酱油 适量
干红椒 一个
蒜 2瓣
葱花 少许
花椒 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    包菜洗净，用手撕成块，较厚的叶柄用刀片薄，葱蒜、红椒备好；
  • 步骤 2/7
    炒锅放入适量的稻米油，实在提不起来，只好这样拍一张；
  • 步骤 3/7
    放入花椒，炸出香味，但不要炸糊啦；
  • 步骤 4/7
    放入红椒、葱、蒜，炒出香味；
  • 步骤 5/7
    放入包菜，快速翻炒，用大火；
  • 步骤 6/7
    包菜都是嫩叶，很快变得软榻透明，倒入适量的鲜酱油，翻炒均匀；
  • 步骤 7/7
    放入少许的盐、鸡精，防潮均匀，关火，盛出即可。
小贴士

手撕包菜，不要用刀切，较厚的叶柄用刀片成薄片，容易熟，喜欢吃辣的可以多放个辣椒。

发布于 2023-02-11
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