奶酥粒餐包 - 奶酥粒餐包的做法,奶酥粒餐包怎么做好吃,奶酥粒餐包的家常做法 - 京细菜谱

奶酥粒餐包

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叶亡命天涯

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酥粒餐包,香气独特,口感暄软,早餐吃简单省事

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 180g

细砂糖 50g

酵母 4g

盐 3g

水 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好液种食材：高粉100克清水100克酵母1克
步骤 2/22

将液种食材混合。
步骤 3/22

搅拌均匀，室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上。
步骤 4/22

发酵完成。
步骤 5/22

准备好餐包食材：高粉180克细砂糖50克酵母4克盐3克水30克蛋液50克无盐黄油30克液种
步骤 6/22

高粉、细砂糖、盐、蛋液、液种混合。把水加热，不烫手即可，倒入酵母搅拌，使其融化，再倒入盘里和成面团。
步骤 7/22

面团醒20分钟后加入软化的黄油，再和面。
步骤 8/22

用拳头压，面团叠的方法，使黄油和面团融合，这方法比较省力气。
步骤 9/22

终于和好了面团。
步骤 10/22

盖上盖子放温暖处发酵，我就放在暖气片旁边。
步骤 11/22

发酵至2.5倍大，发酵完成。
步骤 12/22

取出排气。
步骤 13/22

分成12份，分别揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤 14/22

再揉好后放入烤盘里。
步骤 15/22

盖上保鲜膜放温暖处发酵，我就放在暖气片旁边。
步骤 16/22

发酵的时候来做奶酥粒。准备好奶酥粒的食材：低粉25克、黄油20克、糖粉15克、奶粉2克。
步骤 17/22

将奶酥粒食材混合。
步骤 18/22

搓成小粒状即可。
步骤 19/22

发酵完成。
步骤 20/22

发酵好的面团刷上蛋液，撒上奶酥粒。
步骤 21/22

放进预热好的烤箱170度，烤20分钟左右。
步骤 22/22

出炉了。

小贴士

烤箱温度要根据自家的烤箱来确定，小心烤糊哦。

发布于 2020-08-31