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奶酥小餐包
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弎眉桔

这款餐包表皮颜色均匀，酥粒香甜，轻绵而柔软，百吃不厌，放在烤盘内进行发酵，烤出来的面包就像花朵般蛮漂亮的。咬一口，又香又软，很好吃的，喜欢面包的你可以尝试一下，当早餐，点心都是很不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
黄油 23g
盐 2g
白糖 15g
牛奶 160g
酵母 3g
低筋面粉 35g
鸡蛋 1个
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料准备
  • 步骤 2/14
    依次加入鸡蛋，牛奶，盐，糖，高粉，中间挖一个坑把酵母埋入后启动和面程序20分钟
  • 步骤 3/14
    之后倒入黄油再一次和面20分钟后断电发酵
  • 步骤 4/14
    35克低筋面粉中加入15克白糖和23克软化的黄油
  • 步骤 5/14
    拌匀搓成细粒后进冰箱冷藏
  • 步骤 6/14
    利用面包机的余度发酵至2倍大
  • 步骤 7/14
    排气
  • 步骤 8/14
    分成9个胚子，搓圆盖上静止15分钟
  • 步骤 9/14
    烤盘底部和四周抹上适量油之后再滚圆放入烤盘，每个胚子间隔留有空隙。（9寸烤盘）
  • 步骤 10/14
    发酵至2倍多刷上鸡蛋液
  • 步骤 11/14
    撒上奶酥
  • 步骤 12/14
    烤箱180预热倒数第二层20分钟
  • 步骤 13/14
    烤好之后拿出脱模
  • 步骤 14/14
    抹上油之后很容易脱模，拉开看看真的很松软
小贴士

高温天面包机和面一次程序后就停止不工作了，我用电风扇对着面包机吹后进行了第二次和面程序。当然如果喜欢揉面的话可以用手工。

烤箱的温度要根据自家的烤箱为定，容易上色的上面要盖锡纸，我没盖感觉正好。

发布于 2022-04-28
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