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豆沙奶酥粒餐包
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礁坑刳孛粕

天冷了有点懒床，来不及做早餐了，还是晚上做些面包，明天的早餐就有着落了。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
白糖 35克
水 130克
鸡蛋 50克
奶粉 15克
黄油 40克
盐 4克
酵母 4克
黄油 20克
低筋面粉 适量25克
糖粉 15克
奶粉 2克
红豆沙 200克
蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油外所有主料放入面包桶内，开启和面程序30分钟，再加入黄油继续和面30分钟，揉出膜，温暖处发酵至2.5倍大
  • 步骤 2/10
    发酵好的面团取出排气，分成6等分，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 3/10
    分好豆沙馅
  • 步骤 4/10
    取个面团用手掌按扁，放入豆沙馅，用虎口慢慢收起
  • 步骤 5/10
    收口朝下，放入铺上油纸的烤盘中，进行二次发酵
  • 步骤 6/10
    这个时间做奶酥粒，黄油，低筋面粉，糖粉，奶粉混合
  • 步骤 7/10
    做成奶酥粒
  • 步骤 8/10
    发至2倍大，刷上蛋液
  • 步骤 9/10
    撒上 奶酥粒，烤箱180度，放入中层，烤15分钟，中间上色后，盖上锡纸
  • 步骤 10/10
    出炉了
小贴士

烤箱温度要根据自家的烤箱而定

发布于 2020-01-15
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