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牛奶刀切馒头
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思域flap

就忽然好想吃馒头

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
牛奶 100g
白砂糖 30g
盐 1.5g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    酵母放入温热的牛奶中化开
  • 步骤 2/17
    搅拌均匀后静置10分钟
  • 步骤 3/17
    盆中放入200g面粉
  • 步骤 4/17
    30g白砂糖
  • 步骤 5/17
    少许盐巴
  • 步骤 6/17
    然后放入静置好的牛奶酵母，边倒边搅拌
  • 步骤 7/17
    搅拌成柳絮状
  • 步骤 8/17
    然后用手掌根部，像搓衣服一样揉面团，直至面团光滑
  • 步骤 9/17
    像这样光滑了就行，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大小
  • 步骤 10/17
    发酵完成的面团里面是蜂窝状
  • 步骤 11/17
    面团排气，然后拍平，撒上适量面粉，叠起来，再拍平撒点面粉，重复大概6次，然后再次揉成面团
  • 步骤 12/17
    搓成长条状
  • 步骤 13/17
    切开面团，应该是细腻无气孔的
  • 步骤 14/17
    然后切小块，本来想做迷你馒头的，后来不高兴切了
  • 步骤 15/17
    蒸锅中先放入适量冷水，然后烧成温水，放入切好的面团，进行二次发酵，盖上盖子20分钟
  • 步骤 16/17
    然后直接大火蒸15分钟，关火，再闷3到5分钟即可
  • 步骤 17/17
    好啦，成品欣赏
小贴士

无

发布于 2020-08-31
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