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奶香刀切馒头
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愉快

好长时间没有蒸馒头花卷了，昨天晚上临睡前和的面，今天早上起来一看已经发了。本来想包点包子的因为时间来不急弄包子馅了，就做了刀切馒头。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
牛奶 1袋
小苏打 适量
食用面碱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加入老面，倒入牛奶和面，牛奶不够可以加点清水
  • 步骤 2/10
    和成面团放一旁饧发
  • 步骤 3/10
    面发好后放入小苏打和面碱调成的水，再放入适量干面粉揉成面团
  • 步骤 4/10
    面团揉好后，在进行二次饧发
  • 步骤 5/10
    将面团放在案板上揉光滑
  • 步骤 6/10
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 7/10
    再卷起来
  • 步骤 8/10
    用刀切成小段
  • 步骤 9/10
    锅中坐水，摆入切好的馒头，中间要留有空隙
  • 步骤 10/10
    盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可
小贴士

馒头入锅中间要留有空隙

发布于 2019-11-11
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