刀切馒头卷 - 刀切馒头卷的做法,刀切馒头卷怎么做好吃,刀切馒头卷的家常做法 - 京细菜谱

刀切馒头卷

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沽棺仁医游

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记得第一次做刀切馒头是初二的时候，那时候还没有任何做饭的经验。时隔数年，依然记得当时的场景。今天再做一次刀切馒头，不过要换一种方法，让最后的成型更漂亮。因和面时添了牛奶，营养更均衡，口感更香甜。

烹饪步骤

步骤 1/13

准备中筋面粉倒入面盆；
步骤 2/13

早餐奶与凉水混合，用微波炉中火加热15秒，加入酵母粉搅拌均匀；
步骤 3/13

慢慢倒入奶液，搅拌成絮状；
步骤 4/13

揉成面团，静置5分钟；
步骤 5/13

然后再揉一遍，面团很容易就能揉得光滑细腻，面盆加盖，醒发40分钟；
步骤 6/13

醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
步骤 7/13

面板上撒干面，将饧发好的面团充分揉搓排气；
步骤 8/13

然后切分成两块；
步骤 9/13

取其中一块面团，擀成长方形薄面片，上撒一层干面；
步骤 10/13

从短边一头卷起；
步骤 11/13

切成8段，另一块面也如此操作；
步骤 12/13

屉上刷油，馒头卷入蒸锅，小火加热；
步骤 13/13

待锅中水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

小贴士

卷成卷前要在面片上多撒干面，卷时要松一点卷，这样最后蒸出来的成品层次才分明。

发布于 2022-10-10