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刀切馒头
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纯青smuggle

家里只愿意吃白面馒头，做了无数次圆馒头，这次打算换个花样，做做刀切馒头。顺便试试那台厨师机和面的效果。

食材
面粉 500g
水 250g
干酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将各原料倒入厨师机大盆
  • 步骤 2/10
    启动和面档
  • 步骤 3/10
    取出和好的面团
  • 步骤 4/10
    擀成长方形
  • 步骤 5/10
    卷成长条
  • 步骤 6/10
    切成等大的块
  • 步骤 7/10
    放入蒸笼中，盖上盖子，饧发20分钟
  • 步骤 8/10
    饧发结束，冷水上锅，上汽后蒸15分钟
  • 步骤 9/10
    蒸好后，继续焖3-5分钟
  • 步骤 10/10
    揭盖出笼
小贴士

厨师机非必需品，用手或面包机揉面都是不错的

关火后，不揭盖，继续焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮

发布于 2022-05-14
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