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奶香刀切馒头
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爱卖萌_

好久没有做馒头了，每次吃饭都觉得没有馒头都吃不饱。怕长肉肉不愿意吃，可是又很想念馒头的味道，水瓶座就是这样永远处于矛盾的纠结之中。哈哈

时间:1-2小时
食材
麦芯粉 两碗
酵母 适量
牛奶 适量
温开水 1/3碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母用一点点温开水化开，水温要低于37度，不然烫坏酵母，面就发不起来了。
  • 步骤 2/12
    面粉倒盆里，把化开的酵母水倒进去。
  • 步骤 3/12
    再倒入适量牛奶，牛奶分少量多次加，以免面太稀。用筷子搅拌成大块，每块上都粘有干面粉就停止加牛奶。
  • 步骤 4/12
    揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵，现在天气热大概1小时就发好了。如果是冬天就延长时间，要两个多小时。
  • 步骤 5/12
    面团发好了，手指摁下去不会弹起就是发好了。
  • 步骤 6/12
    发好的面团揉一会排气。
  • 步骤 7/12
    取一小块面，用擀面杖压成厚厚的圆形。从一端卷起来。
  • 步骤 8/12
    卷好后切成小块。
  • 步骤 9/12
    锅里加适量水，把馒头放到屉上二次发酵，大约20分钟。然后开火蒸。水开后中火蒸25分钟。到时间后不要马上掀开盖子。焖5分钟后在掀开，这样馒头表面光滑不塌陷。
  • 步骤 10/12
    奶香馒头完美出锅，淡淡的奶香，好吃。第一次用牛奶做馒头，不错。
  • 步骤 11/12
    表面光滑，很诱人吧。个头小，一次吃一个不怕长肉肉哦。
  • 步骤 12/12
    内部也很好，软软的。
发布于 2018-07-16
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