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牛奶刀切馒头
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白衣影眠梦笑香

因为是给宝宝吃的，所以没有多加糖！

时间:30分钟-1小时
食材
富强粉 500g
酵母 5g
奶粉 50g
温水 250ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把面粉和奶粉混在一起；
  • 步骤 2/6
    温水约30度，把酵母溶化；所混合的面粉倒入温水中搅匀；
  • 步骤 3/6
    用手把面粉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，时间约两小时，视温度而定；
  • 步骤 4/6
    把发好的面团倒入，摊在案板上放约15分钟，然后再搓成光滑的面团；
  • 步骤 5/6
    把面团搓成长条，然后用工具切成大小相等的份，稍为整形即可；
  • 步骤 6/6
    蒸锅上备足够的冷水，蒸架抹油，把做好的馒头放入，再次醒发约15-20分钟左右，水开后再蒸15分钟左右至熟，熟后不要立即打开锅盖，约3-5分钟左右即可打开放凉食用。
小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用；冷水上锅不容易烫死酵母，也不容易烫到手！蒸好的馒头三分钟后再开锅，这样不会使表皮回缩变成丑丑的！

发布于 2019-11-12
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