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双色牛奶刀切馒头
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秋风的记忆冬桃

好看又好吃哒馒头 做早餐不能更棒了哈

食材
中筋面粉 250g
牛奶 130g
耐高糖干酵母 3g
细砂糖 45g
可可粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    干酵母用温牛奶化开
  • 步骤 2/16
    面粉加糖拌匀
  • 步骤 3/16
    化好酵母的牛奶倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌
  • 步骤 4/16
    搅成雪花状
  • 步骤 5/16
    用手揉成光滑的面团 放容器里盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 6/16
    发酵好的面团用手指粘干粉戳一个洞不回缩 拉开面团里面呈现蜂窝状
  • 步骤 7/16
    取三分之一面团加入可可粉揉匀排气
  • 步骤 8/16
    揉好的可可面团盖上保鲜膜放一边备用
  • 步骤 9/16
    将另外三分之二的面团排气揉好 切开面团看不到气孔即可 这样的馒头蒸出来比较光滑好看哈
  • 步骤 10/16
    将可可面团跟白面团擀开成大小差不多的片状
  • 步骤 11/16
    将可可面片覆盖在白面片上
  • 步骤 12/16
    从靠近身体这边卷起 卷到末尾处抹少许凉水粘合
  • 步骤 13/16
    切好放入加水的蒸锅里醒发20分钟
  • 步骤 14/16
    大火至水开转中火蒸15分钟 关火后闷3到5分钟再揭开盖子
  • 步骤 15/16
    蒸好的馒头很松软很好吃 卖相也还不错哈
  • 步骤 16/16
    感觉看上去就很有食欲啦
小贴士

排气揉面要有耐心哦 没有气泡才会有光滑好看哒馒头哈 权当减肥啦

发布于 2018-09-26
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