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黄焖鸡
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忧郁filth

最近这半年多,经常在街上发现有黄焖鸡的加盟店出现,去试过,15元小份,20元大份,有辣和不辣口味,店里的口号是就这么一道菜,述说一只鸡的传奇,回到家我也做了一把,料比店里的足很多,味道也不比他的差哦,而且自己做这只三黄鸡特价九块九,足够两个人吃,还是自己做的实惠啊

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1只
珍珠菇 50g
木耳 30g
适量
4g
自制味精 3g
小米椒 4根
蚝油 4ml
生抽 4ml
老抽 2ml
小葱 2颗
姜粉 3g
料酒 3ml
黄酒 2ml
大蒜 4瓣
啤酒 半罐
冰糖 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备三黄鸡一只,尖椒一个
  • 步骤 2/18
    三黄鸡改刀切块洗净,加姜粉、蚝油、料酒腌渍20分钟入味
  • 步骤 3/18
    珍珠菇适量开水泡发
  • 步骤 4/18
    木耳泡发备用
  • 步骤 5/18
    尖椒切块,蒜切片,小米椒改刀,小葱切段
  • 步骤 6/18
    锅内底油烧热
  • 步骤 7/18
    下入小米椒,葱段和蒜片爆香
  • 步骤 8/18
    下入鸡块翻炒,把水分煸出去
  • 步骤 9/18
    炒至鸡块微黄
  • 步骤 10/18
    下人泡好的木耳和珍珠菇
  • 步骤 11/18
    倒入泡珍珠菇的原汁
  • 步骤 12/18
    倒入半罐啤酒
  • 步骤 13/18
    倒一点黄酒
  • 步骤 14/18
    加适量的盐
  • 步骤 15/18
    加些生抽和老抽
  • 步骤 16/18
    加少许冰糖,中火烧20分钟
  • 步骤 17/18
    即将收汁的时候把尖椒放入翻炒至断生即可
  • 步骤 18/18
    装盘
小贴士

鸡肉需要把水分煸炒出来,口感会更香。

在烹饪肉类的时候放一些啤酒,味道很不错。

泡珍珠菇的水不要扔掉,作为汤汁来烧,倒的时候注意不要把沉淀物倒进去就好

不喜欢吃辣就不要放小米椒

发布于 2019-08-01
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