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黄焖鸡
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林僖诒绽泳

黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富，味道鲜美的家常美食。关键是添加了香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好处啊.。。。

食材
三黄鸡 700g
黑木耳 50g
香菇 50g
笋 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。
  • 步骤 2/14
    将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
  • 步骤 3/14
    鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
  • 步骤 4/14
    准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
  • 步骤 5/14
    葱切段、姜切片。
  • 步骤 6/14
    木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
  • 步骤 7/14
    笋洗净切滚刀块。
  • 步骤 8/14
    干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
  • 步骤 9/14
    锅中放油，煸香调味料。
  • 步骤 10/14
    放入腌好的鸡块煸炸出变色。
  • 步骤 11/14
    烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
  • 步骤 12/14
    倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
  • 步骤 13/14
    放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
  • 步骤 14/14
    芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
小贴士

泡香菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。

发布于 2023-02-18
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