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蟹粉烩海参
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跃颊背孟吨

海参具有丰富的营养价值一直被认为是高贵的补品。这道菜鲜美的无法形容，以前在饭店里品尝的美味菜肴被我学做了，色香味都做到了，还真不是吹的。第一次尝试发刺参心里没底没拍发泡过程。所以我写的食材是发好的份量。

时间:30分钟-1小时
食材
水浸海参 85g
蟹粉 80g
油 适量
盐 适量
生姜汁 15ml
料酒 15ml
西兰花 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备生姜汁和西兰花
  • 步骤 2/19
    这是用2只母螃蟹拆下的蟹粉
  • 步骤 3/19
    发好的海参洗净
  • 步骤 4/19
    锅内水开后倒入海参焯水后捞起
  • 步骤 5/19
    热锅油温7分热
  • 步骤 6/19
    倒入蟹粉煸炒均匀
  • 步骤 7/19
    加入开水
  • 步骤 8/19
    加入海参
  • 步骤 9/19
    把生姜汁倒入
  • 步骤 10/19
    换入小汤锅
  • 步骤 11/19
    加入料酒
  • 步骤 12/19
    加盐
  • 步骤 13/19
    盖上煮开后转小火30分钟
  • 步骤 14/19
    西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里
  • 步骤 15/19
    准备水淀粉
  • 步骤 16/19
    之后打开先把海参捞起
  • 步骤 17/19
    再把蟹粉全部捞起
  • 步骤 18/19
    转大火勾薄芡后熄火
  • 步骤 19/19
    先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌
小贴士

1.蟹粉煸炒的时候用铲子尽量压压碎，这样的汤汁颜色更佳。

2。原汁原味的蟹粉味道很棒，不要再加鸡精什么的调料了。

发布于 2020-03-11
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