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蟹粉烩干鲍鱼
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搪瓜访本贡

蟹粉烩干鲍鱼，干鲍鱼本身没什么味道，用蟹粉搭配那是最好不过了，美味佳肴自己做，费一点时间换来美味感觉很值得，拆蟹粉很费时间，3只大闸蟹拆好后有110克蟹粉，这美味和鲍鱼融合之后吃过了就不会忘记。

时间:30分钟-1小时
食材
干鲍鱼 8个
蟹粉 110g
橄榄油 适量
料酒 15g
鲍鱼汁 15ml
生姜汁 25ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏
  • 步骤 2/19
    洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
  • 步骤 3/19
    放入碗中加入清水
  • 步骤 4/19
    用高压锅隔水蒸45分钟
  • 步骤 5/19
    准备生姜汁
  • 步骤 6/19
    准备蟹粉
  • 步骤 7/19
    把蟹粉斩细
  • 步骤 8/19
    热锅倒入橄榄油
  • 步骤 9/19
    温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
  • 步骤 10/19
    倒入生姜汁
  • 步骤 11/19
    再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水
  • 步骤 12/19
    煮开后加入鲍鱼
  • 步骤 13/19
    加入鲍鱼汁后转小火40分钟
  • 步骤 14/19
    淀粉加入清水融化待用
  • 步骤 15/19
    40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
  • 步骤 16/19
    再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
  • 步骤 17/19
    搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
  • 步骤 18/19
    烧开后熄火
  • 步骤 19/19
    上桌
小贴士

1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味，口味偏咸一点的加盐自己调整。

2，把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近，免得烫到，没有打蛋器的就免去这步骤。

发布于 2022-05-11
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