jxcaipu logo
牛肉烧腐竹
10.6万 热度 775 收藏
旧时光丶落笔缪

夏天来了，家里东西囤的太多，保存起来也麻烦，所以这一段时间，尽可能的清理冰箱，清理干货。腐竹是过年的时候囤的，算算都囤了4个月了；牛肉也是一个月前，逛沃尔玛，顺手买了一块，拿回来就扔冰箱里面了。趁着没放坏，赶紧的下肚吧！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组织比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，营养价值之高，被广泛称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。牛肉烧腐竹是一道经典家常美食，以牛肉做主料，加腐竹烧制。喜辣的人，适当加点辣椒，咸香可口，很下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 600g
干腐竹 100g
油 3勺
盐 1勺
生姜 1块
大蒜 5粒
八角 1个
桂皮 1块
辣椒圈 10g
山楂干 3个
料酒 1勺
鸡粉 1/2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    解冻好的牛肉，放水中浸泡3小时，中途换水2次。
  • 步骤 2/13
    干腐竹用温开水泡发好备用。
  • 步骤 3/13
    泡除血水的牛肉，切块备用。
  • 步骤 4/13
    准备各式配料。生姜切片，大蒜拍碎。
  • 步骤 5/13
    炒锅中加水，放入牛肉，1勺料酒，生姜1小片，焯出血水。
  • 步骤 6/13
    另取锅，热锅放入3勺凉油，入八角，桂皮，生姜，辣椒圈，小火翻炒。
  • 步骤 7/13
    下焯水好的牛肉翻炒。
  • 步骤 8/13
    炒至牛肉变色，肉肉焦黄。
  • 步骤 9/13
    加入适量的水。
  • 步骤 10/13
    加入山楂干3片，小火慢炖30分钟。
  • 步骤 11/13
    加入提前泡发好切段的腐竹。
  • 步骤 12/13
    5分钟后，加入1勺盐，1/2勺鸡粉调味。
  • 步骤 13/13
    大火收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅享用。
小贴士

1：牛肉要横着肉的纹路来切，因为牛肉丝粗，很难咬断。

2：腐竹泡发后很容易熟，所以待牛肉烧好后，再下锅略煮即可。

发布于 2019-09-06
131
相关菜谱
写评论