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红烧腐竹五花肉
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姆潭蚊负鼻

五花肉，营养丰富，但是有点肥，单吃的话很难入口，腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，二者结合，经过加工的肉和腐竹一起烹调，就不显得那么油腻，咸甜可口，极能下饭哦。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
腐竹 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
味精 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉半斤切成小块
  • 步骤 2/11
    腐竹掰断泡在水里3小时以上
  • 步骤 3/11
    先将切好的肥肉部分下锅煎一下，逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了，装盘备用。
  • 步骤 4/11
    锅内底油，加适量白糖炒糖色
  • 步骤 5/11
    宁可火候小一些，慢慢炒白糖，小心别焦了
  • 步骤 6/11
    然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒，均匀裹上糖色。
  • 步骤 7/11
    将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、
  • 步骤 8/11
    加入适量开水，以大约没过肉为宜
  • 步骤 9/11
    加入3勺蚝油
  • 步骤 10/11
    将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒，小火焖煮15分钟
  • 步骤 11/11
    加点盐，味精调味即可出锅，撒上葱花即可。
小贴士

五花肉先煎一下，不会那么油腻哦。蚝油已经是咸的了，所以盐可以少放一些哦。

发布于 2019-08-01
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