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红烧腐竹
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没有南山南

红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常适合老年人食用的菜肴。

其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。

腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

黑木耳营养丰富，清胃涤肠、养血驻颜，木耳中还含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。

时间:10分钟内
食材
腐竹 300g
木耳 100g
胡萝卜 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片
  • 步骤 2/6
    锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片
  • 步骤 3/6
    下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
  • 步骤 4/6
    加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻
  • 步骤 5/6
    待汤汁收浓时，加入适量蚝油
  • 步骤 6/6
    翻炒均匀即可出锅了
小贴士

1.如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点

2.菜谱中没有放盐，因为酱油及蚝油已经有咸味了。

3.如果为了美观，胡萝卜片可以最后放，但我的是做给老人吃的，就在开始放的。

发布于 2024-06-06
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