jxcaipu logo
红油腐竹
8.7万 热度 140 收藏
HHHitchcock

第十四道凉菜【红油腐竹】，前两天就做好了，只是这两天忙着交作业，把凉菜的事就放一边了。我一般下午五点多钟就把菜做好，拍好照，等他们回来就可以吃饭了，如果太晚我家那两个人等不及的，就拍不了照，为了这点爱好，只能自己辛苦些了。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 200g
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
香油 2勺
盐 适量
自制辣椒油 3勺
大蒜 3瓣
香醋 适量
调味汁 适量
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好原料，腐竹提前泡发好
  • 步骤 2/18
    胡萝卜洗净去皮切菱形片
  • 步骤 3/18
    黄瓜洗净切菱形片
  • 步骤 4/18
    腐竹切段
  • 步骤 5/18
    大蒜去皮切碎
  • 步骤 6/18
    锅中水烧开放入胡萝卜焯水
  • 步骤 7/18
    放入腐竹焯水
  • 步骤 8/18
    两种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟
  • 步骤 9/18
    控干水分，放入大点的容器中
  • 步骤 10/18
    放入黄瓜片
  • 步骤 11/18
    放入少许盐
  • 步骤 12/18
    适量香醋
  • 步骤 13/18
    适量调味汁
  • 步骤 14/18
    放入蒜末
  • 步骤 15/18
    放入两勺香油
  • 步骤 16/18
    放入两勺自制红油
  • 步骤 17/18
    翻拌均匀
  • 步骤 18/18
    装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
小贴士

腐竹要用冷水泡发，凉菜随拌随吃，不要放至时间过久，以免滋生细菌，放冰箱冷藏的时候，表面一定要覆盖保鲜膜再放入冰箱。

发布于 2020-08-13
310
相关菜谱
写评论