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红烧腐竹
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李秋水

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 200g
木耳 40g
胡萝卜 50g
葱姜 适量
酱油 2勺
油盐 适量
白糖 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将木耳泡发。
  • 步骤 2/9
    腐竹泡发,胡萝卜洗净。
  • 步骤 3/9
    木耳撕成小朵,腐竹切小段。胡萝卜切薄片。
  • 步骤 4/9
    葱姜切小片。
  • 步骤 5/9
    锅内放适量油,锅热后,加葱姜爆香。
  • 步骤 6/9
    放胡萝卜翻炒,至变色。
  • 步骤 7/9
    放入腐竹翻炒,加入木耳,稍炒一会。
  • 步骤 8/9
    加适量凉水,放盐、一勺白糖,加适量酱油,焖几分钟。
  • 步骤 9/9
    焖至汤汁适量减少,出锅即可。
小贴士

腐竹泡发即可,不要泡的太久,否则不劲道~~

发布于 2022-04-20
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