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肉末炒四季豆
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千秋侥

制作四季豆这一类的菜肴，一定要保证四季豆熟透才可以食用，因为单靠“炒”四季豆不宜熟透，所以在炒制菜肴之前，一定要先把四季豆用多一点的油煸炒至熟透，然后再进行炒制调味。

时间:10分钟内
食材
四季豆 600g
猪肉 200g
榨菜 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把四季豆洗净
  • 步骤 2/15
    捞出沥干水分
  • 步骤 3/15
    把猪肉切成碎粒
  • 步骤 4/15
    榨菜去皮洗净切粒
  • 步骤 5/15
    锅中放油，油要多一点，烧热后放入四季豆翻炒
  • 步骤 6/15
    炒制到四季豆脱水塌秧，表面有皱纹
  • 步骤 7/15
    将其盛入碗中备用
  • 步骤 8/15
    锅留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒，炒制肉末色泽发白
  • 步骤 9/15
    放入榨菜粒翻炒均匀
  • 步骤 10/15
    烹入料酒
  • 步骤 11/15
    加适量酱油
  • 步骤 12/15
    放入备用的四季豆翻炒
  • 步骤 13/15
    加少许盐补充调味
  • 步骤 14/15
    炒匀即可关火
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、因为放了榨菜、酱油，所以最后放盐时要少放。

2、肉末选择牛肉也可以。

发布于 2019-11-05
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