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鲜虾豆腐汤
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叶亡命天涯

此菜品能够提供优质动物和植物蛋白质以及钙、磷、钾和维生素A、E、C等，虾仁和豆腐都富含蛋白质，虾仁营养丰富，其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉，还含有丰富的维生素E和碘及碳水化合物、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等，并有补肾壮阳，益气开胃的功效，为孕妇的优质食物来源。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

时间:10-30分钟
食材
海虾 200g
豆腐 300g
鸡蛋 1个
玉米 1/2个
料酒 1/3汤勺
胡椒粉 少许
淀粉 1茶勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备好；
  • 步骤 2/12
    豆腐焯水后切成小块，玉米粒剥好；
  • 步骤 3/12
    海虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟；
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散备用；
  • 步骤 5/12
    玉米粒焯一下水；
  • 步骤 6/12
    锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；
  • 步骤 7/12
    下入玉米粒，煮2分钟；
  • 步骤 8/12
    下入虾仁，煮至虾仁变红；
  • 步骤 9/12
    沿锅边倒入打散的鸡蛋；
  • 步骤 10/12
    蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡，沿锅边倒入；
  • 步骤 11/12
    最后入盐调味；
  • 步骤 12/12
    盛碗。
小贴士

1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起来不易碎；

2、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳；

3、虾本身已经够鲜，不需要再放其他调味料了，少许盐即可；

4、 有些人对虾等海产品过敏，易引起过敏性皮炎、哮喘等，不宜食用。

发布于 2019-08-09
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