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油渣炒菠菜
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飞的云南美女彭湰

我是大力水手，我爱吃菠菜，只是这菠菜的价格现在已涨到6元一斤，真是够贵的，这道菜是跟小小蔻学的，本来是想学那道剁椒菠菜炒鸡蛋的。可等一切就绪时发现木有剁椒，哎，看我这脑袋真得格式化了。于是改成了油渣炒菠菜也非常美味。

时间:10分钟内
食材
肥肉 1块
菠菜 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
红辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肥肉一块，切小丁，锅内放小半碗冷水，放入肉丁，小火慢慢炼出猪油，取油渣备用。
  • 步骤 2/8
    菠菜清洗干净盐水中浸泡15分钟。
  • 步骤 3/8
    用滚开的水，把菠菜烫一下（或直接用沸水焯烫，我比较懒不想再占一个锅）。
  • 步骤 4/8
    过冷水，挤干水份，切段儿。
  • 步骤 5/8
    将多余的油到出后，锅内留少许油，将油渣推到一边，放入红辣椒炒香。
  • 步骤 6/8
    放菠菜翻炒。
  • 步骤 7/8
    加少许盐，味精，炒匀。
  • 步骤 8/8
    出锅。
小贴士

菠菜需先焯烫一下，去掉草酸。

也可直接用开水烫一下。

发布于 2019-08-09
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